Una cuina de tradicions

Suquet de peix

El que s'anomena suquet de peix és un derivat de l'antiga olla de peix. Els vells pescadors, amb el pas dels anys, van anar modificant-la i amb els mateixos ingredients, amb inventiva i imaginació van aconseguir el suquet tradicional. Avui en dia el podem degustar a taula amb el mateix sabor d'abans.

Fideus rossos

És una de les glòries de la cuina cambrilenca. És un plat per als autèntics amants dels fideus i del'essència del mar. Es basa en la qualitat i la varietat del peix. El que s'utilitza per elaborar el suculent fumet s'anomena "peix mecànic", és la base i la gràcia d'aquest plat. S'hi pot afegir allioli, al mateix plat o a la salsera per què cadascú es serveixi la quantitat desitjada.
*S'anomena Peix Mecànic, al peix fresc (rap, congre, galeres, crancs, etc)
que s'utilitza per fer el fumet de peix per poder elaborar els fideus rossos.

Cambrillanes

Són les postres típiques de Cambrils des de 2005, premiades en el marc de l'Univers Gastronòmic de la Mediterrània. Elaborades principalment amb un dels productes típics del territori: l'avellana. Les postres són un regal per al paladar per degustar en qualsevol moment del dia.


“Totes aquestes receptes i moltes més, les podeu trobar al llibre de cuina marinera titulat CAMBRILS LA MAR, LA TERRA, LA TAULA amb receptes dels restauradors de Cambrils, amb un pròleg de Ferran Adrià i fotos de Rafael López-Monné, Xabier Mendiola i textos d’Enric Alfonso i que podeu adquirir al mateix Patronat de Turisme de Cambrils o en llibreries.”